El primer paso de Como Hacer Chorizos requiere un gran espacio, con fregadero, mesa, agua y ventilación instaladas, sin mencionar la higiene, ya que trabajaremos con la producción de alimentos.

Después de este paso, iremos a los ingredientes y herramientas que se utilizarán en la preparación del chorizo.

Como hacer chorizos

  • Carne de puerco;
  • Grasa animal;
  • Ajo;
  • Sal;
  • Cebollín;
  • Perejil;
  • Pimienta negra;
  • Líquido para mezclar: agua o vino;
  • Tripas naturales o sintéticas y comestibles;
  • Contenedores para depositar los ingredientes;
  • Cubiertos;
  • Guantes;
  • Pabilo,
  • Picadora de carne.

Como Hacer Chorizos – Fabricación

Después de separar todos los ingredientes, el siguiente paso para saber Como Hacer Chorizos es la carne molida. Se debe analizar el punto de la carne, porque si no es adecuada, la calidad no será la mejor y puede tener algún daño.

Congele la carne entera y la grasa. Almacene en bolsas de plástico o frascos y colóquelos en el congelador hasta que se forme hielo tanto en la carne como en la grasa.

Como Moler Carne

El siguiente paso de Como Hacer Chorizos es moler la carne. Para hacer esto, retire del congelador, deje que se descongele a temperatura ambiente, limpie todas las partes de la picadora de carne, lave con agua caliente y vinagre blanco para desinfectar. Luego muela la carne y la grasa hasta que esté completamente molida. Entonces solo condimente.

Condimento De La Carne

Como hacer chorizos

Coloque la carne molida y la grasa en un recipiente, póngase los guantes, mezcle la carne y la grasa hasta que estén bien integradas. El punto recomendado es que la grasa no aparezca y la carne este visible.

Agregue los condimentos en el siguiente orden: sal, pimienta negra, revuelva hasta que la carne los absorba, luego agregue el cebollín, el perejil y revuelva nuevamente. Deje reposar por 20 minutos.

Agregue agua o vino, revuelva bien, pero no lo deje demasiado húmedo. Ponga a un lado y después de unos minutos retire el exceso de líquido.

Relleno Del Chorizo

Una vez que la carne este sazonada, es hora de empacar el chorizo. Para hacer esto, ponga la carne en tripas sintéticas o animales y llene el contenido, pero tenga cuidado de no reventar las tripas.

Puede elegir llenar la picadora de carne simplemente colocando un embudo apropiado en la salida de la máquina, luego insertando la tripa y encendiendo la máquina para realizar el proceso. Luego ate los extremos del intestino con pábilo, ahume y seque.

Ahumado Y Secado De Chorizos

El último paso de Como Hacer Chorizos es el paso de secado y ahumado. Coloque las chorizos en algún tipo de “tendedero” y encienda un fuego debajo, sin embargo, debe tener mucho humo y el fuego no puede alcanzar las chorizos.

Déjelo por un día o más, luego puede colgarlo en un lugar seguro, seco y ventilado y puede consumirlo.

Es importante seguir paso a paso y no omitir ningún paso, siempre respetando el orden de cada proceso, para que pueda hacer un chorizo de calidad.

Como hacer chorizos

Como Hacer Chorizos: Recetas Para Prepararlas Y Consumir

El chorizo tiene una variedad de formas de preparación, aquí hay algunas recetas para preparar, desde lo básico hasta un plato más sofisticado.