4 trucos caseros para ablandar la carne sin golpearla
En nuestra vida cocinamos diferentes piezas de carne para nuestras familias y nuestros amigos, muchas de las recetas que hacemos contienen carne y queremos darle lo mejor a ellos, los cortes más ricos, las piezas más nutritivas y que disfruten de su delicioso sabor.
Pero a veces sucede que cuando cocinamos la carne para hacer una de nuestras recetas favoritas, la carne no queda lo suficientemente blanda o tierna como quisiéramos, ¿Te ha pasado alguna vez? Pues si la respuesta es sí, hoy te traemos los mejores trucos caseros para que obtengas una carne blanda y tierna. ¿Te animas a probar? ¡Manos a la carne!
1- Con jugo de manzana
El jugo de manzana es una excelente opción si quieres ablandar la carne para tus recetas y que quede de lo más exquisita.
¿Qué necesitas?
- 3 manzanas rojas
- La pieza de carne que vayas a usar
- Romero, pimienta, sal (y los condimentos que desees)
- Recipiente hondo o grande
¿Cómo lo debes hacer?
- Lo primero que debes hacer es sacarle jugo a estas dos manzanas. Lo puedes hacer con una juguera, rallando y amasando la manzana rallada o con una licuadora
- Una vez que obtengas el jugo de las dos manzanas deberás colocar la pieza de carne dentro de la cacerola junto con el jugo y las especias
- Puedes dejarlo toda la noche antes de cocinarlo o por lo menos 4 hs antes, de esta forma la carne se ablandará y además tomará un rico aroma para luego ser cocinada
2- Con jugo de tomate
Este es otro ingrediente especial para ablandar la carne, sobre todo si tu receta con carne será un guiso, un estofado, una salsa para la pasta o algo que incluya luego salsa de tomate.
¿Qué necesitas?
- 4 tomates frescos o una botella de salsa de tomate
- Pimentón ahumado, sal y picante (opcional)
- Azúcar
- La pieza de carne
- Recipiente hondo o grande
¿Cómo lo debes hacer?
- Deberás obtener el jugo de los 4 tomates en una mixer, licuadora o juguera o de lo contrario contar con una botella de salsa de tomate ya triturado y colocarle las especias y mezclar
- Una vez que obtengas esto deberás colocar la pieza de carne en un recipiente que quepa también toda la salsa de tomate con los condimentos ya mezclados
- Dejarla reposar unas 3 horas y pincharla con un tenedor para chequear si se ha ablandado, de lo contrario déjala unas horas más.
Puedes agregarle otras especias y si le sientes algo de gusto ácido pues agrégale más azúcar para cortar con esto
3- Con cerveza
La cerveza es otro ingrediente ideal para poder ablandar la carne además le agrega un gusto delicioso para después cocinarla. ¿Lo has probado ya?
¿Qué necesitas?
- 1 cerveza de 750ml o 1 litro (dependiendo del tamaño de la pieza de carne)
- La pieza de carne
- Recipiente grande y hondo
¿Cómo lo debes hacer?
- Deberás colocar la pieza de carne en una olla, boul o taper hondo que tengas en donde quepa la pieza de carne y echarle la cerveza encima hasta que quede toda tapada de líquido
- Debes dejarla en la cerveza una hora y volver a chequear si se ablandó. De ser así puedes quitarla de allí y desechar la cerveza para poder cocinar la pieza
- Es posible que la cerveza le deje sabor así que es recomendable hacerlo con una variedad de cerveza que te agrade aunque luego vaya a evaporarse
4- Con leche
La leche es un noble ingrediente que se ocupa de ablandar gran variedad de alimentos y que además de tiernizar tu carne le dejará un gustito especial.
¿Qué necesitas?
- 1/2 litro de leche (o más dependiendo del tamaño de la pieza de carne)
- Romero, pimentón dulce, ajo y sal
- La pieza de carne a cocinar
- Un recipiente hondo o grande
¿Cómo lo debes hacer?
- Deberás colocar en el recipiente la leche junto con las especias y mezclar
- Luego deberás marinar la pieza de carne en esta mezcla y dejarla por 1 hora así hasta obtener que tu carne se haya tiernizado lo suficiente.
- Si necesitas dejarla más tiempo, puedes hacerlo. Luego retira la leche y cocina tu carne