Como cocinar albóndigas caseras para congelar
Si hay una comida que es fácil de hacer, existen varias formas para su preparación, es realmente exquisita y te saca de cualquier apuro, son las excelentes Albóndigas.
Se dice que las albóndigas fueron un invento de los árabes, y que con las diferentes conquistas, estos se las enseñaron a los europeos y así salió a la luz este rico plato. Por supuesto que en cada pais se le fue poniendo en su cocción diferentes elementos que fueron adecuados a cada costumbre, pero en general, la preparación no varia demasiado de país en país.
Es por ello, que a continuación, te enseñaremos una de las formas, a nuestro criterio, de la mas ricas para su preparación. No es difícil y te aseguramos que tu plato quedará espectacular.
Ingredientes:

- 800 gramos de carne molida
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 200 gramos de pan rallado
- 5 o 6 dientes de ajo
- sal
- Harina para rebozar
- Aceite de Oliva
- Salsa de tomate
- Papas
En los ingredientes hemos incorporado tanto los elementos para las albóndigas como para la salsa y el acompañamiento.
Preparación:
- En un bol, coloca la carne picada
- Añádele los ajos bien picados, los huevos, la leche y la mitad del pan rallado
- Antes de mezclar agrégale la sal (a gusto)
- Mezcla bien todos los ingredientes cotejando que no quede carne sin untar en la mezcla.
- Una vez mezclado todos los ingredientes, agrégales la otra mitad del pan rallado
- Si quieres que tus albóndigas salgan jugosas, puedes agregarles mas leche
- Déjalas reposar por espacio de media hora, hasta que todo quede bien humectado.
- Agarra un plato hondo y colocale harina dentro
- Con ayuda de dos cucharas agarra tu mezcla y prepara bolitas del tamaño que mas prefieras
- Echa esas bolitas dentro del plato con harina y con las manos úntalas bien y dales la forma redondeada.
- En una sarten, coloca suficiente aceite y deja calentar bien
- Baja el fuego a fuego medio y echa dentro una a una las albóndigas, las que iras dando vuelta hasta que queden doradas por completo.
4 trucos para congelar las albóndigas
- Una vez cocidas, solo deberás de colocarlas dentro de una bolsa con cierre que sea para frezar
- Una vez dentro, trata de sacar todo el aire y achatar bien la bolsa
- Siempre coteja que quede bien sellada la bolsa para evitar que se humedezca una vez colocada en tu frízer.
- Otra forma de congelarlas, es colocarlas en una bandeja o plato y envolverlas con papel film, para luego llevarlas a tu congelador.
Con estos ingredientes y preparación tendrás unas exquisitas albóndigas que podrás acompañar con la comida que prefieras. Pero, si quieres hacer algo mas importante puedes preparar una buena salsa natural de tomates y colocarlas dentro.
Salsa de Tomates para acompañar las albondigas

Ingredientes:
- 8 tomates perita
- 1 cebolla chica
- sal a gusto
- Una pizca de azúcar
- Orégano
Preparación:
- Coloca en una olla agua y llévala a fuego medio hasta que hierva.
- Lava los tomates y hazles un tajo por uno de sus lados
- Colócalos dentro de la olla hasta que notes que la piel sola se ira desprendiendo.
- Llévalos bajo el agua fría y termina de pelarlos. Luego procede a picarlos sobre una tabla.
- En una sarten con poco de aceite, coloca la cebolla bien picada, hasta que se transparente
- Luego echa el puré de tomates al que le agregaras sal a gusto, una pizca de azúcar y orégano.
- Déjalo cocinar por unos minutos y baja el fuego al mínimo.
Por lo tanto, si preparas esta salsa de tomates, puedes llevar tus albóndigas una vez cocidas y colocarlas dentro de la salsa hasta que calienten, luego las servirás y las acompañaras con lo que mas prefieras. En mi caso con papas fritas cortadas en cuadraditos chicos las que agrego en la misma salsa con las albóndigas y mezclo todo junto.