El ajo es una planta cuyo bulbo es muy utilizado en la cocina. Este bulbo esta dividido en varias partes a las cuales conocemos como dientes. Estas plantas son de la misma familia que la cebolla, el ciboulette y el cebollino. Proviene de Asia y su consumo se extendió a lo largo de todo el mundo.

Una forma de ajo, y que tal vez no es tan conocida es la del ajo negro, que no es mas que al ajo tradicional blanco colocado en una fuente con agua de mar y así fermentarâ y este tiene las características de ser mas suave, tierno y con menos olor que el tradicional. Pero sea blanco o negro, lo que usamos muy habitualmente es el ajo en polvo que le dará un sabor excelente a cualquier plato culinario.

Pero para usarlo ya, si no lo hemos comprado, que mejor que hacerlo con nuestras propias manos.

Te daremos el paso a paso junto con un video para que puedas hacer de inmediato gran cantidad de ajo en polvo.

Ingredientes:

  •  2 o 3 cabezas de ajo
  • Un buen cuchillo
  • Papel manteca
  • Una licuadora

Procedimiento:

  1. Como primera medida procederás a agarrar cada cabeza y separar los dientes.
  2. Una vez que tengas los dientes de todos tus ajos, con un pequeño corte en cada punta procederás a pelarlos, es muy fácil.
  3. Cuando hayas terminado de pelar todos los dientes de los ajos, con la cuchilla procederás a cortarlos todos en pequeñas rodajas, tratando que sean todas mas o menos parejas.
  4. Cuando hayas culminado, prepara una fuente de horno a la cual la forraras con papel manteca.
  5. Prende el horno en 150 grados
  6. Coloca dentro de tu fuente las lonjas de ajos tratando que queden separadas entre si.
  7. Ahora procede a colocar la fuente en el horno y dejaras todo por el espacio de una hora.
  8. Al sacar la fuente del horno veras que todos los ajos han quedado tostados.
  9. Ahora pondremos los dientes tostados en el vaso licuador y licuaremos los mismos pero en el modo triturador de hielo.
  10. Cuando hayamos terminado el proceso, con la ayuda de un colador tamizaremos el contenido del vaso y veremos que cae en el bol solo lo que se ha molido de nuestros ajos.
  11. Es hora de colocar el polvo de ajo en un frasco y comenzar a utilizarlo de inmediato.

Si el video te ha gustado te recomendamos que visites el canal de su creador: EL JÍBARO MODERNO

Usos del ajo en polvo:

  • Se lo utiliza como saborizante o condimento
  • Se lo puede comer como vegetal, tanto crudo como cocido
  • Se pueden saborizar ensaladas, salsas, carnes, vinagretas y es particularmente rico en el pan.
  • El sabor de este ajo, al ser asado es mucho mas suave que el tradicional crudo. Es ideal para usar y mezclar con otros condimentos.

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