Las galletas de jengibre son un clásico de navidad y son sumamente deliciosas. Nos recuerdan lo alegre del espíritu navideño y el amor que le ponían nuestras abuelitas al cocinarlas. Casi todo el mundo las ama ¿Y cómo no hacerlo? Si son tan divertidas y tiernas. Su sabor es inconfundible y su textura tan mágica como santa Claus. Además que son simples de preparar.

Podemos cocinarlas con ingredientes clásicos de pastelería y con una sencilla receta. También pueden ser un buen recurso para vender en estas fiestas tan próximas. Muchas personas estarían dispuestas a regalar galletas de jengibre y ni hablar de quienes estarían deseosos de comerlas. Sin más preámbulo les traemos la receta para hacer galletas de jengibre navideñas. Manos a la obra.

¿Qué necesito?

  • 550-600 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 135 gr de miel o melaza
  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • una cucharadita de canela
  • una cucharadita de jengibre en polvo
  • una cucharadita de cacao en polvo puro amargo
  • una pizca de nuez moscada (opcional)
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de bicarbonato de sodio
  • dos cazos
  • un bol
  • unas varillas de metal
  • una cuchara
  • rodillo
  • corta pasta con forma de hombrecito de jengibre
  • bandeja de horno
  • papel encerado

Paso a paso:

  1. Tomamos un cazo y dentro de el vertimos en primer lugar el azúcar, luego el agua, la miel, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el cacao puro en polvo (es importante que no contenga azúcar)
  2. Llevamos el cazo a ebullición suave.
  3. Tomamos el batidor y comenzamos a incorporar lentamente todos los ingredientes.
  4. Debe hervir solamente un poco y luego lo apartamos.
  5. derretimos levemente la mantequilla en el otro cazo.
  6. Luego incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y batimos.
  7. Enfriamos por completo la mezcla.
  8. Luego en el bol mezclamos los ingredientes secos. La harina, la sal y el bicarbonato.
  9. Una vez que la mezcla líquida está completamente fría la echamos en la amasadora.
  10. Luego con una cuchara comenzamos a tirar la harina y con ayuda de la pala de amasar comenzamos a mezclar todo. No es necesario utilizar una amasadora. Se puede realizar a mano.
  11. Continuar añadiendo la harina de a poco hasta que quede una masa espesa.
  12. Colocar la mezcla en una bolsa y mandar a la nevera donde endurecerá del todo. Se puede agregar más harina si es necesario.
  13. Dejar en la nevera hasta el día siguiente.
  14. Al día siguiente habrá endurecido y comenzaremos a cortarla por porciones. Es recomendable dejar que tome temperatura ambiente o darle calor con las manos.
  15. La amasamos con el rodillo y agregando un poco de harina para que no se pegue hasta dejarla de con un grosor de un milímetro y medio.
  16. Una vez que tenemos la masa estirada tomamos el corta pasta de hombrecito de jengibre y comenzamos a cortar la masa.
  17. Luego comenzamos a colocar las galletas en una bandeja de horno con papel encerado.
  18. Y luego las metemos en el horno caliente a 180° durante 10 minutos.
  19. Casi no se doran pero es el tiempo justo para que queden en su punto.
  20. Las dejamos enfriar.
  21. Una vez frías ya podemos comenzar a decorarlas con la glasa de diferentes colores.
  22. Le haremos unas tiras onduladas en los brazos, en las piernas y otra que cruza la cintura. Los dos ojos redondos y las cejas azules. La boca roja y luego un par de botones morados.
  23. Y ya están listas para disfrutar.

¿Quieres saber cómo preparar la glasa para decorar las galletas?

A continuación te contaremos cómo preparar la glasa para decorar las galletas navideñas de jengibre o cualquier otro postre que desees.

¿Qué necesito?

  • 200 gr de azúcar glas, lustre o polvo
  • una clara de huevo
  • una pizca de sal
  • colorantes en gel
  • aroma de vainilla a gusto
  • batidora eléctrica o de varillas
  • cuatro cuencos
  • una cuchara
  • una espátula

Paso a paso:

  1. Colocamos la clara de huevo en la batidora con una pizca de sal y comenzamos a batir en potencia fuerte hasta que comienza a montar.
  2. Luego bajamos la potencia y comenzamos a colocar el azúcar glas .
  3. Batimos hasta que quede con textura de pegamento.
  4. Separamos la mezcla en cuatro cuentos diferentes.
  5. Y comenzamos a colorear cada glasa con un colorante en gel diferente.
  6. Colocar cada glasa de diferente color en mangas diferentes.
  7. Y ya están listas para usarse.

Estas recetas las hemos basado en los videos del canal de YouTube DeUvasAPeras, la verdad que recomendamos que lo visiten porque tiene recetas muy bien explicadas, a demás que la conductora es un verdadero encanto.