Los tamales son una comida muy indígena que significa «envueltos» y se los suele preparar con masa de maíz envueltas en hojas de mazorca (que son las hojas del maíz), pero también se suelen usar hojas de plátano, aguacate y de no tener se puede usar papel aluminio.

No se sabe bien el origen de los tamales, pero se sabe que son oriundos de Centro América, siendo uno de los Paises que mas los consumen México.

Lo que debes tener presente, si es que vas a hacer tamales, es que esta comida no se prepara rápidamente, tienes que prepararte para que tu masa quede muy suave y esponjosa, mas allá de buscar un relleno con la consistencia justa para tamal. Es por eso que a continuación, te daremos un truco que hará de la masa de tus tamales algo extremadamente esponjoso.

Ingredientes:

  • 1 kg de masa o harina nixtamalizada
  • 300 gramos de manteca
  • 700 a 1 litro de caldo o agua
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 papa mediana

Preparación:

Lo primero que tienes que conocer es que es la masa nixtamalizada: la masa nixtamalizada es el proceso de cocción del maíz con agua y cal viva. Una vez cocida, se la muele y ahí obtenemos la masa nixtamalizada.