Se dice que el origen del arroz con leche es de la antigua Asia y que llego a América a través de Europa. Por supuesto que la llegada al viejo continente y luego a Amerita fue a través de las diferentes y múltiples colonizaciones.

Existe un libro publicado en el 1607, con el titulo de «Libro del Arte de Cozina», en el cual se considera es la primera receta escrita de este delicioso manjar, y tratando de copiar esta receta, a continuación te daremos la mejor receta del arroz con leche usando un litro de leche y arroz.

Solo deberás de conseguir los ingredientes, todos ellos de muy fácil y económica comercialización y adentrarte a realizar un  postre que nunca mas dejaras de realizar y deleitar.

Ingredientes del arroz con leche:

  • 1 litro de leche (entera)
  • 100 gramos de arroz
  • 10 gramos de manteca
  • 70 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • cascara de limón y de naranja
  • canela en polvo

Preparación paso a paso:

  1. En una olla apta para fuego coloca un litro de leche entera
  2. Llévalo a fuego medio
  3. Ahora agrega los 100 gramos de arroz y revuelve
  4. Agrégale la cascara del limón y de la naranja y también la rama de canela
  5. Revuelve de a ratos hasta que comience un leve hervor
  6. Baja el fuego al mínimo para evitar que el arroz se pegue
  7. Comenzaras a revolver a partir de aquí cada 5 minutos, notaras que el arroz ira perdiendo su almidón
  8. A los 40 minutos de este procedimiento agregaremos los 70 gramos de azúcar
  9. Volvemos a mezclar todo bien
  10. Seguir cocinando por espacio de 10 minutos mas
  11. Pasado este tiempo retirar de la olla las cascares de limón y naranja y la rama de canela
  12. Apagar el fuego
  13. Añadir los 10 gramos de manteca y revolver para que se integre todo
  14. Dejaremos reposar por 10 minutos
  15. Servir en 4 cuencos a los que les podrás agregar un pedacito de la rama de canela y los espolvorearás con canela molida
  16. Llevar a la heladera y dejarlo en lo posible toda la noche

Ya tienes todo para realizar esta exquisita receta del arroz con leche, veras que es un plato muy sencillo en su preparación y que deleitará a todos.

La receta de arroz con leche utilizada corresponde al canal de YouTube ¡Que Viva La Cocina!. Te recomendamos que lo visites, tienen grandes recetas.

Errores frecuentes al preparar arroz con leche:

  • Usar leche descremada o leche condensada: les quita la textura o consistencia necesaria
  • Olvidarse de revolver: esto hace que el arroz se pegue
  • No dejarlo reposar terminada su cocción: una vez apagado el fuego el arroz seguirá cocinándose hasta que el calor no le permita, por lo tanto es en esa etapa en la que se compacta y se hace cremoso, fundamental para que quede rico
  • No echarle azúcar: Ten presente que el azúcar le dará el aroma que tanto nos gusta sentir y lo hará grato al paladar.
  • Usamos ingredientes de baja calidad: Al ser pocos los ingredientes, trata siempre de comprar los de marcas conocidas y de primera, en ellas encontraras los granos de arroz bien blancos y azúcar bien refinada, y evitaras que aparezcan durante la cocción granos oscuros que solo harán duro tu arroz con leche.