Hoy día dedicarnos a la cocina, puede ser un tema que nos complica. La falta de tiempo, hace que cada vez tengamos menos tiempo para preparar alguna comida o algún postre. Es por eso que las recetas fáciles, sencillas y rápidas, pasan a ser nuestras aliadas.

Hay muchísimas recetas que puedes conseguir por Internet que te demostraran lo rápido y fácil que es cocinar. Es por ello que hoy te acercamos esta receta que cuando la prepares te darás cuenta que has quedado de diez con tus comensales y que solo has requerido de unos minutos para realizarla.

Dividiremos la receta en dos partes, una para el relleno y otra para el caramelo.

Ingredientes:

Caramelo:
  • 300 gramos de azúcar
Relleno:
  • 8 Claras
  • 60 gramos de azúcar

Preparación del Caramelo:

  1. Colocar los 300 gramos de azúcar a fuego lento en tu hornalla
  2. Notaras que de a poco el azúcar comienza su transformación, licuándose por los bordes
  3. Este proceso demorara unos 5 o 6 minutos.
  4. Notaras a partir de este momento que ya comienza la transformación en el centro
  5. A partir de este momento te recomiendo con una cuchara de madera comenzar a revolver suavemente
  6. Seguirás así por otros 5 o 6 minutos
  7. Obtendrás una consistencia cremosa, pero fundamentalmente pareja. Si esto no es así, deberás de seguir revolviendo hasta conseguirla. La idea es que no quede ni un solo grano de azúcar sin derretir.
  8. El punto exacto es cuando al mover el recipiente notas que el caramelo baila en su conjunto
  9. Busca un molde redondo de mas o menos 20 cm
  10. Ten presente que el caramelo recién hecho es muy caliente y su quemadura es muy potente, por lo que te aconsejamos colocarte guantes.
  11. Pasa el caramelo a tu molde y separa, dado que ahora haremos el relleno.

Preparación del Relleno:

  1. Colocar las 8 claras en un recipiente apto como para batir con comodidad.
  2. Busca tu batidora y procede a batir estas claras, la idea es llegar a punto nieve.
  3. A continuación agrégale el azúcar (60 gramos). Ve de echar de a poco y seguir batiendo
  4. El punto a nieve te darás cuenta que lo has conseguido, porque al mover la mezcla no baila. Por el contrario se mueve toda junta y pareja. Tiene que quedar bien firme.
  5. Coloca la preparación sobre tu molde en el cual ya tienes el caramelo.
  6. Con una espátula y muy suavemente trata de emparejar la superficie.

Preparación del Pastel de Caramelo:

  1. Prende tu horno a una temperatura de 160 grados
  2. Busca un molde mas grande del preparado y échale agua hasta que llegue a una altura de dos dedos aproximadamente
  3. Coloca tu recipiente con el postre dentro del anterior. A esto llamamos Baño Maria
  4. Coloca todo en tu horno, fijándote que ya haya alcanzado la temperatura correcta.
  5. Dejar cocinar por mas o menos 35 minutos.
  6. Una vez cocido, retira de tu horno y déjalo enfriar.
  7. Busca un recipiente o un plato y ve de dar vuelta tu postre sobre el.

Y… Listo!!!! tendrás un exquisito postre, muy suave y exquisito!!!

Tips para que tu caramelo salga perfecto y no tengas inconvenientes:

  • Trata de colocar el azúcar para tu caramelo dentro de una olla grande. Esto es porque cuando comienza a hervir forma burbujas que saltan y algunas son grandes, por lo que pueden ser peligrosas.
  • El azúcar refinada es la mejor opción, dado que el azúcar morena al tener impurezas no unirá uniformemente el liquido y esto puede afectar el caramelo.
  • Si puedes, ten a meno una cubeta de hielo. El caramelo calienta muchísimo, y si te cae en la mano puede generar quemaduras muy delicadas. Por lo que si esto te pasa, coloca la zona quemada de inmediato dentro de la cubeta.
  • El fuego para hacer el caramelo siempre debe ser muy suave. Si lo subes, es muy probable que el caramelo ase queme. Si esto te pasa no te va a quedar mas opción que tirarlo, porque el caramelo quemado no tiene arreglo.