De la Cuenca del Mediterráneo o de Asia Occidental, sin poder determinar el origen verdadero de los garbanzos, nadie puede evitar pensar en las grandes propiedades que estas pequeñas legumbres tienen y lo  rico que transforman nuestras comidas.

Hay cuatro variedades de las mas conocidas, entre las que están el de Castellana de color amarillento y redondo. El blanco que es mas alargado y grueso y el Venoso grueso y alargado. Todos ellos de muy rico sabor y especiales para acompañar y realizar nuestras comidas. Potajes, pucheros, para comidas de verano en frio, como para el invierno. Hoy día se los vende en bolsas secos para que nosotros realicemos su cocción.

Para estos casos en los que ya sabemos que nuestros  garbanzos secos deben de ponerse en remojo por al menos doce horas, es que les pasamos este tip para que nuestros garbanzos recién comprados se ablanden mucho mas rápido.

Que necesitamos:

  • 1 bolsa de garbanzos
  • Agua cantidad necesaria
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Horno de Microondas

Preparación:

  1. Colocar los garbanzos secos en un bol apto para microondas
  2. Cubrirlos con agua hasta que sobrepase el volumen de los garbanzos
  3. Taparlos con un plástico o con una servilleta gruesa
  4. Llevarlos a cocción en el microondas por 18 minutos
  5. Es recomendable a la mitad de la cocción, interrumpirla y cotejar que los garbanzos tengan agua y si ya han ablandado bastante
  6. Siempre depende del microondas el tiempo que demande para que se ablanden lo suficiente, por lo que te recomendamos que vayas viendo su estado una vez mas antes de que termine el tiempo programado.
  7. Una vez ablandados, deberás de retirarlos del microondas y siempre con mucho cuidado ya que estará muy caliente,
  8. Coloca ahora tus garbanzos dentro del vaso licuador, colocale una pizca de sal y échale también una cucharada de aceite de oliva.
  9. Procede a licuar estos ingredientes hasta que se hayan unido, formando una masa suave y sumamente rica.

Y ya que tienes este tip para hacer tus garbanzos muy rápidamente, te adjuntaremos una receta sencilla parta que puedas realizar con ellos un riquísimo hummus.

Si el video te ha gustado te recomendamos que sigas el canal de su creadora: Keren Elizabet Cueto de Salazar

Receta de Hummus de garbanzos

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 20 gramos de pasta de sésamo
  • 80 cc de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • sal y comino (cantidad a requerimiento)

Preparación:

  1. Cocinar los garbanzos en el microondas por 14 minutos.
  2. Notaras que se han ablandado pero no están listos aun
  3. Terminar la cocción en una olla con agua a la que le agregaras el bicarbonato.
  4. Una vez que notes que están bien blandos, procede a colarlos.
  5. Dejarlos enfriar
  6. Colocar todos los ingredientes, menos el jugo de limón y el aceite en el vaso licuador
  7. Una vez licuado todo, agregar el aceite de oliva y el jugo de limón, procesar nuevamente hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
  8. Se formara una pasta uniforme y consistente.
  9. Colocar en un bol cerrado en la heladera y dejarlo toda la noche.
  10. Consumiremos al día siguiente.