Sería prácticamente imposible encontrar a alguien a quien no le gusten las papas fritas. Son una comida absolutamente deliciosa, simple, fáciles de preparar y que sirven tanto de acompañamiento así como único plato.

Y una de las cosas más fundamentales que hacen a unas buenas papas fritas es cuán crujientes se encuentran al momento de comerlas. Su punto exacto es cuando están hechas un delicioso puré adentro y su superficie está bien crocante. 

Creemos hablar por la mayoría de las personas cuando decimos que lograr cocinar papas fritas en su punto exacto a veces puede resultar algo difícil. ¿Quién no ha hecho papas que luego resultaron blandas y muy lejanas al resultado que esperábamos?

Por eso hoy decidimos compartirte una receta que te permitirá comer las papas fritas más crujientes de todas. Sigue siendo una receta facilísima pero que tiene un pequeño detalle que lo cambia todo.

🍟 ¿Cómo preparar las papas fritas más crujientes de todas?

Ingredientes

  • Papas 1 kg
  • Aceite de girasol c/n
  • Agua fría c/n
  • Vinagre blanco 2 cdas.

Preparación

  1. Pelar las papas y cortarlas en bastones de aproximadamente 1 cm de espesor (se pueden dejar con cáscara pero tienen que estar muy bien lavadas).
  2. Poner las papas cortadas en un contenedor grande y verter agua hasta cubrirlas.
  3. Agregar las dos cucharadas de vinagre y mezclar un poco.
  4. Dejar reposar en la heladera un mínimo de 20 minutos. Una hora resultaría ideal.
  5. Sacar las papas del agua y secarlas lo más posible (se puede utilizar un trapo de cocina o servilletas).
  6. Calentar el aceite en una olla o sartén adecuada para frituras.
  7. Freír las papas en cantidad de tandas necesarias.
  8. ¡Disfrutar de las papas más crujientes de todas!

Una preparación sencilla y rápida. Prueba esta forma de hacer las papas fritas y verás cómo dejarlas en agua con vinagre lo cambia todo. Ya no querrás comer papas fritas que no sean hechas de esta forma.

Salsa para acompañar las papas crujientes

Además, como siempre es bueno tener algo para «mojar» las papas, a continuación te compartimos una receta para preparar una deliciosa salsa. Se trata acerca de un kétchup casero, fácil de preparar y seguro mucho más rico que los que compramos en el supermercado.

Ingredientes

  • Tomate 1 kg (el que viene triturado o tomate común también).
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
  • 1 cucharada pequeña de clavo de olor molido
  • 2 cucharadas pequeñas de canela molida
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas pequeñas de azúcar mascabo (o morena)
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Preparación

  1. Picar la cebolla bien pequeña
  2. Cortar los tomates en cubos (si es que están enteros).
  3. Picar el ajo.
  4. Poner todo en una licuadora y procesarlo hasta que no se puedan identificar los ingredientes.
  5. Verter el contenido en una cacerola y cocinar a fuego medio.
  6. Cuando la preparación comienza a burbujear agregar todos los demás ingredientes.
  7. Cocinar hasta que la salsa se reduzca y quede algo más espesa.
  8. ¡Listo, ya tienes un delicioso ketchup casero!

Con estas cantidades seguro te quedará ketchup que puedes envasar en frascos de vidrio, previamente esterilizados. De esta manera tendrás ketchup para la próxima vez que decidas hacer papas fritas.

Para eliminar cualquier tipo de bacterias de los frascos debes ponerlos a hervir durante 10 minutos (junto con sus tapas) y luego rociar su interior con alcohol.  Luego sólo resta llenarlos con la salsa que te haya sobrado. No olvides guardar los frascos llenos en la heladera.

Ahora si, tienes las papas fritas y también un delicioso ketchup casero para acompañarlas. ¡Prueba esta receta y cuéntanos que tal te ha ido con ella!